人教版高中生物必修一《降低化學反應活化能的酶》細胞的能量供應和利用PPT課件下載，共68頁。
學習目標
1. 通過對酶催化作用具體實例的討論，說明酶在細胞代謝中的作用及酶的本質和特性。
2. 通過閱讀分析“關于酶本質的探索”資料，認同科學是在不斷的探索和爭論中前進的，偉大的科學家也會有認識上的局限性。
3. 進行有關的實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設置對照組和重復實驗。
重點
酶的作用、本質和特性。
難點
1.酶降低化學反應活化能的原理。
2.控制變量的科學方法。
內(nèi)容精解
一 酶的作用和本質
酶的本質
酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA。
酶的作用原理
酶在細胞代謝中的作用
酶具有催化作用，使細胞代謝能在溫和的條件下快速進行。
酶能降低化學反應的活化能
1. 活化能：分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。
2. 酶的作用機理
酶在生化反應中起著催化劑的作用，其作用機理是降低化學反應的活化能（如圖），使一個原本在較溫和條件下不能進行的反應可以高效快速地進行。
（1）底物S 處于常態(tài)，在反應的瞬間，底物中有一部分分子具有比常態(tài)更高的能量即處于活化態(tài)，這時就能形成新物質，即處于活化態(tài)的分子越多，反應速率就越快。
（2）在酶催化反應過程中，只需較少的能量就可以使底物進入活化態(tài)，與非催化反應過程相比，處于活化態(tài)的分子數(shù)量大大增加，從而加快了反應速率。
【特別提示】
（1）酶、無機催化劑可以降低反應的活化能，而不是提供活化能，用加熱的方法是提供化學能。
（2）酶與無機催化劑一樣，都能改變化學反應的速率， 但本身不被消耗；都能縮短反應達到平衡的時間，但不改變反應的方向和平衡點。
（3）雖然酶是活細胞產(chǎn)生的有機物，但是它可以在細胞外發(fā)揮作用，如消化道內(nèi)的唾液淀粉酶等消化酶。
二 實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解
實驗原理
水浴加熱、FeCl3 溶液中的Fe3+ 以及肝臟研磨液中的過氧化氫酶均可促進H2O2 分解為H2O 和O2。
實驗結論
常溫常壓下，F(xiàn)e3+ 和過氧化氫酶都能催化H2O2 的分解，但過氧化氫酶的催化效率更高，酶具有高效性的特點。
【特別提示】
試管中冒出的氣泡的快慢不是因變量。H2O2 的分解速率是因變量，但不能直接觀察到這一變量，通過檢測產(chǎn)生氣泡的多少可推測出H2O2 分解速率的快慢。
對照實驗
概念：除了要探究的因素外，其余因素都保持不變的實驗。
原則：除了要探究的變量外，其他變量都應當始終保持相同且適宜。
【特別提示】
實驗設計要遵循單一變量原則和等量對照原則。單一變量即實驗中只有一個自變量。等量對照是指在其他無關變量相同且適宜的情況下，設置對照組和實驗組作比較。上述實驗中可形成多組對照實驗，如試管1 與試管4 作對照，可說明酶具有催化作用，試管3 與試管4 作對照，可說明酶的催化效率更高。
三 酶的特性
高效性
與無機催化劑相比，酶具有更高的催化效率，如圖所示：
1. a 與b 曲線比較，說明酶的高效性。
2. a 與c 曲線比較，說明酶具有催化作用。
3. 酶只能縮短達到化學反應平衡所需的時間，不能改變反應的平衡點（即底物量一定的條件下，不會改變產(chǎn)物的最終生成量）。
作用條件較溫和
酶所催化的化學反應一般在比較溫和的條件下進行。酶的催化作用需要適宜的溫度和pH，過酸、過堿和高溫都能使蛋白質分子的空間結構遭到破壞，從而引起酶活性的改變。如圖所示。
1. 低溫時酶的空間結構沒有被破壞，酶活性降低但不會失活，一定范圍內(nèi)，隨著溫度升高，酶的活性會提高。高溫時酶的空間結構被破壞，酶的活性喪失，且不可恢復。
2. 強酸、強堿條件下，酶的空間結構被破壞，酶的活性喪失， 且不可恢復。
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