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《蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者》組成細胞的分子PPT

《蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者》組成細胞的分子PPT 詳細介紹:

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《蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者》組成細胞的分子PPT

第一部分內(nèi)容:問題探究

從某些動物組織中提取的膠原蛋白,可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時間,這種縫合線就可以被人體組織吸收,從而避免拆線的痛苦。

討論

1.為什么這種縫合線可以被人體組織吸收?

2.這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收? 這對你認識蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示?

組成細胞的有機物中含量最多的就是蛋白質(zhì)。從化學(xué)角度看,蛋白質(zhì)也是目前已知的結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、功能最多樣的分子。細胞核中的遺傳信息,往往要表達成蛋白質(zhì)才能起作用。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。

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蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者PPT,第二部分內(nèi)容:一、蛋白質(zhì)的功能

1. 結(jié)構(gòu)蛋白:如肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。

2. 催化:絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。

3. 運輸:如血紅蛋白。

4. 信息傳遞:如胰島素能傳遞信息,調(diào)節(jié)機體的生命活動。

5. 防御:如抗體具有免疫功能。

可以說,細胞的各項生命活動都離不開蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。

蛋白質(zhì)能夠承擔(dān)如此多樣的功能,這與蛋白質(zhì)的多樣性有關(guān)。人體內(nèi)有數(shù)萬種不同的蛋白質(zhì)。據(jù)估計,生物界的蛋白質(zhì)種類多達1010~1012種。

為什么蛋白質(zhì)能有這么多的種類和這么多樣的功能?這與它的組成和結(jié)構(gòu)有關(guān)嗎?

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蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者PPT,第三部分內(nèi)容:二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸

在人體中,組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。氨基酸的結(jié)構(gòu)是怎樣的呢?

試一試,能不能推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式?

氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。

結(jié)構(gòu)特點:每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH),并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。

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蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者PPT,第四部分內(nèi)容:三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

蛋白質(zhì)是以氨基酸為單位構(gòu)成的生物大分子。

1.氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合

以此類推,由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物,叫多肽。多肽通常呈鏈狀,叫作肽鏈。

2.由肽鏈形成蛋白質(zhì)

由于氨基酸之間能夠形成氫鍵等,從而使得肽鏈能盤曲、折疊,形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。許多蛋白質(zhì)分子都含有兩條或多條肽鏈,它們通過一定的化學(xué)鍵如二硫鍵相互結(jié)合在一起。這些肽鏈不呈直線,也不在同一個平面上,而是形成更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。例如,血紅蛋白是一種由574個氨基酸組成的蛋白質(zhì),含四條多肽鏈。

思考·討論

氨基酸怎樣構(gòu)成蛋白質(zhì)

1.從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次?

2.進入人體消化道的蛋白質(zhì)食物,要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸?這些氨基酸進入人體細胞后,需經(jīng)過怎樣的過程才能變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)?人體中的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)會一樣嗎?

3.如果用20個不同的字母代表20種氨基酸,若寫出由10個氨基酸組成的長鏈,可以寫出多少條互不相同的長鏈?試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因(提示:一個蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個氨基酸)。

3.蛋白質(zhì)多樣性的原因

在細胞內(nèi),組成一種蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目可能成千上萬,氨基酸形成肽鏈時,不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化,肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別,因此,蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多樣,這就是細胞中蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu),如果氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變,就可能會影響其功能。

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蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者PPT,第五部分內(nèi)容:練一練

1.某氨基酸分子中含有2個氨基(-NH2),其中一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上,則另一個氨基的部位應(yīng)是

A.和羧基連在同一個碳原子上     B.一定連在羧基上

C.在R基上    D.與氨基一端相連

2.四個氨基酸分子發(fā)生縮合反應(yīng)形成一個多肽,失去的水分子及形成的肽鍵的數(shù)目分別是

A.4個,4個    B.3個,3個    C.3個,2個    D.2個,3個

3.人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成,但平滑肌和骨骼肌的功能不同,其主要原因是

A.屬于不同系統(tǒng)    B.所含蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同

C.肌肉細胞的形狀不同     D.在人體內(nèi)的分布位置不同

4.100個氨基酸形成的5條肽鏈,至少含有多少個氨基?   至少含有多少個羧基?

A.5、2      B.3、3    C.4、5     D.5、5

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