人教版高中生物必修一《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》細胞的能量供應(yīng)和利用PPT下載(第2課時)，共32頁。
酶的定義：酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。
①酶只有一個作用：催化作用，不具有傳遞信息、調(diào)節(jié)的作用。
②有些酶在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，有些酶在細胞外發(fā)揮作用(如：消化酶)。
酶也可以在體外發(fā)揮作用(如：加酶洗衣粉中的酶)
③酶的基本單位是氨基酸或核糖核苷酸。
酶與無機催化劑的共性
①酶與無機催化劑的催化機理相同，都是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。
②酶和無機催化劑在反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不發(fā)生改變，一段時間內(nèi)可以重復(fù)利用。
酶的特性
1.高效性
①內(nèi)容 與無機催化劑相比，酶的催化效率高，是無機催化劑的107~1013倍
②意義 保證了細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進行，保證了細胞內(nèi)能量供應(yīng)穩(wěn)定。
③原因 與無機催化劑相比，酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。
2.專一性
①內(nèi)容 一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)。
②意義 保證了細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)有序進行。
③原因 a.鎖鑰學(xué)說
酶有一定的空間結(jié)構(gòu)，酶在反應(yīng)中與底物的關(guān)系就像鑰匙和鎖的關(guān)系，它們的空間結(jié)構(gòu)必須相互結(jié)合形成復(fù)合物才能發(fā)生反應(yīng)。
b.誘導(dǎo)契合學(xué)說
酶活性部位不是剛性不變的，其形狀可在結(jié)合底物時有所改變，即底物與酶活性部位結(jié)合，會誘導(dǎo)酶發(fā)生構(gòu)象變化，使酶的活性中心變得與底物的結(jié)構(gòu)互補，兩者相互契合，從而發(fā)揮催化功能。
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