《食物與營(yíng)養(yǎng)》PPT(第一課時(shí))
第一部分內(nèi)容：情景導(dǎo)入
人為什么會(huì)長(zhǎng)大？各項(xiàng)生命活動(dòng)的能量是從哪里來的呢？
人體和動(dòng)物進(jìn)行的各項(xiàng)活動(dòng)的能量來自于食物。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、說出食物所含能量的測(cè)定方法；
2、說出人體需要的七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對(duì)人體的作用；
3、舉例說出七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源；
4、舉例說明無機(jī)鹽和維生素的來源及缺乏癥。
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食物與營(yíng)養(yǎng)PPT，第二部分內(nèi)容：食物與能量
食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有：
1、糖類
2、脂肪
3、蛋白質(zhì)
4、水
5、無機(jī)鹽
6、維生素
7、膳食纖維
思考：
1、不同食物中所含的能量是否相同？
2、我們是否能測(cè)定食物中能量的多少呢？
提示：
1.測(cè)定食物能量的多少，可以通過測(cè)定食物 燃燒放出的熱能；
食物燃燒放出的熱量=在體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生的能量
2.選用的食物必須是易燃燒的，例如：花生仁、大米、牛肉干等等；
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食物與營(yíng)養(yǎng)PPT，第三部分內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)素的作用
（一）糖類
包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等；
來源:食糖、大米谷類麥類、馬鈴薯、根莖類
作用是：
1.人體最重要的_____物質(zhì)；
2.也是構(gòu)成_____的一種成分。
（二）蛋白質(zhì)
來源
在肉類、禽蛋、魚、蝦、乳制品和大豆等食物中，蛋白質(zhì)的含量較高。
作用
1.是構(gòu)成_____的基本物質(zhì)；
2.__________和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新。
3.能提供能量。
（三）脂肪
來源：植物油、動(dòng)物油、核桃和花生等食物中，脂肪的含量較高。
作用：
提供______的重要物質(zhì)，但常作
為__________物質(zhì)貯存在體內(nèi)。
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思維拓展
兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉？
人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量。
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食物與營(yíng)養(yǎng)PPT，第四部分內(nèi)容：隨堂練習(xí)
1.同等質(zhì)量的下列物質(zhì),在人體內(nèi)分解,釋放能量最多的是( )
A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素
2.人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（ ）
A.蛋白質(zhì) B.糖類
C.脂肪 D.維生素
3.構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（ ）
A.鈣 B.磷
C.碘 D.鐵
4.能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常視覺的是（ ）
A.∨C B.∨D
C.∨A D.∨B1
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