浙教版九年級(jí)科學(xué)上冊(cè)《食物與營養(yǎng)》PPT課件，共22頁。
新課導(dǎo)入
1．綠色植物的生長需要陽光。
2．獵豹在捕捉獵物時(shí)有了能量才能飛速奔跑。
一、食物與能量
不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測(cè)定食物中能量的多少呢？
測(cè)定某種食物中的能量
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)一種簡(jiǎn)易測(cè)食物中能量的方法，了解幾種食物的能量。
1．測(cè)定食物能量的多少，可以通過測(cè)定食物燃燒放出的熱能；
2．選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；
二、營養(yǎng)素的作用
食物中的營養(yǎng)素主要有: 糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、維生素、膳食纖維等 7大類。
1、糖、脂肪、蛋白質(zhì)
2、水
水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，約占人體體重的60%~70%,各種生化反應(yīng)只有在水溶液中才能進(jìn)行，并且體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。
3、無機(jī)鹽
4、維生素
5、膳食纖維
膳食纖維主要由纖維素組成，既不供能，也不參與細(xì)胞的構(gòu)成，但可刺激消化腺分泌消化液，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有利于及時(shí)排便，還有助于減少腸道對(duì)脂肪的吸收，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
三、平衡膳食
各種食物所含的營養(yǎng)素的種類及數(shù)量都不相同，幾乎沒有一種食物同時(shí)含有7類營養(yǎng)素。為了滿足人體的需要,我們應(yīng)該進(jìn)食各類食物,并合理搭配,做到均衡膳食。
青少年的膳食指南
1.多吃谷類，供給充足的能量；
2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；
3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食；
4.早、晚兩餐各占30%，中餐占40%。
小結(jié)
七類營養(yǎng)素：水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維。
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