浙教版九年級科學(xué)上冊《食物的消化與吸收》PPT教學(xué)課件(第3課時)，共34頁。
知識點(diǎn) 1 酶的特性
1.酶是由生物的體細(xì)胞合成的,大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì);酶被稱為生物催化劑,調(diào)控著細(xì)胞內(nèi)成千上萬個化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。其特點(diǎn):①高效性:催化效率極高;②專一性:一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng);③活性容易受到外界環(huán)境影響:影響酶催化作用的因素主要有酸堿度和溫度等。
2.如圖B4-2-6所示的曲線表示唾液中的唾液淀粉酶經(jīng)過消化道的各個器官時被消化的程度。請判斷唾液淀粉酶屬于哪類物質(zhì)( )
A.淀粉
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
[解析] 從圖中可以看出,唾液淀粉酶在胃內(nèi)開始被消化,在小腸內(nèi)被徹底消化,可以推測出它屬于一種蛋白質(zhì)。
3.為探究唾液對淀粉的消化作用,小悅設(shè)置了如圖B4-2-7 所示的實(shí)驗(yàn)裝置,已知A試管中的實(shí)驗(yàn)材料是淀粉液+唾液,則B試管中的實(shí)驗(yàn)材料為( )
A.淀粉液+唾液
B.淀粉液+清水
C.唾液+碘液
D.唾液+清水
4.消化腺分泌的消化液中含有不同的消化食物的酶,有的消化液只含有一種酶,有的消化液含有多種消化酶,下列各組消化腺分泌的消化液中含酶種類最多的一組是( )
A.腸腺與胃腺B.胃腺與胰腺
C.胰腺與腸腺D.腸腺與唾液腺
知識點(diǎn) 2 影響酶催化作用的因素
5.為了探究某種淀粉酶催化分解淀粉的最適溫度,某同學(xué)進(jìn)行了如圖B4-2-8所示的實(shí)驗(yàn),請分析回答:
(1)實(shí)驗(yàn)設(shè)計:
步驟1:取10支試管,分為5組。每組2支試管,分別加入1 mL某種淀粉酶溶液和2 mL 5%淀粉溶液。
步驟2:將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振蕩。
步驟3:將裝有混合溶液的5支試管(編號1,2,3,4,5)分別置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水中水浴。反應(yīng)過程中,每隔1 min從各支試管中取出一滴反應(yīng)物,滴在點(diǎn)滴板上,加1滴碘液顯色。
(2)實(shí)驗(yàn)操作:
糾正該實(shí)驗(yàn)的錯誤步驟后,進(jìn)行操作。一段時間后,當(dāng)?shù)?組試管中的反應(yīng)物與碘液混合開始呈棕黃色時,各組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如下表(“+”表示藍(lán)色程度):
①試管中取出的反應(yīng)物滴加碘液后,呈棕黃色,說明淀粉被完全分解。
②分析上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,可以得出該淀粉酶的最適溫度在25~45 ℃之間。為進(jìn)一步確定最適溫度,需要在25~45 ℃之間設(shè)置更精細(xì)的溫度梯度(如每隔2 ℃設(shè)置實(shí)驗(yàn)組),重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)(簡述后續(xù)實(shí)驗(yàn)操作)。
[解析] (1)應(yīng)該先將淀粉溶液和淀粉酶溶液分別在15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水中水浴保溫一段時間后再混合。
(2)①試管中取出的反應(yīng)物滴加碘液后,呈棕黃色,說明淀粉被完全分解。②據(jù)表格中數(shù)據(jù)分析,在25~45 ℃時,淀粉分解最多,故可以得出該淀粉酶的最適溫度在25~45 ℃之間;為進(jìn)一步確定最適溫度,需要在25~45 ℃之間設(shè)置更精細(xì)的溫度梯度(如每隔2 ℃設(shè)置實(shí)驗(yàn)組),重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。
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