人教版九年級化學下冊《人類重要的營養(yǎng)物質》PPT教學課件，共34頁。
人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝入食物。食物的主要成分有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。它們和通過呼吸進入人體的氧氣一起，經過新陳代謝過程，轉化為構成人體的物質和維持生命活動的能量。所以，它們是維持人體的物質組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質基礎。
學習目標
1、知道蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大基本營養(yǎng)素；
2、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系；
3、了解不同食物中富含的營養(yǎng)物質，并認識合理安排飲食的重要性。
蛋白質
功能：構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料
構成：由多種氨基酸構成
存在：動物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等都是蛋白質
蛋白質變性
蛋白質在受到某些物理因素（如高溫、紫外線等）和化學因素（如酸堿、有機溶劑、重金屬鹽等）的影響，其結構會被破壞，失去活性。
糖類
1.功能：為機體活動和維持體溫提供能量(60%~70%)
2.組成：由C、H、O組成，又稱碳水化合物
3.常見的糖：淀粉、葡萄糖、蔗糖
4.來源：大米、面粉、玉米、馬鈴薯、紅薯、甘蔗、甜菜等
油脂
1.植物油（液態(tài)）和動物脂肪（固態(tài)）合稱為油脂
2.組成：由C、H、O三種元素組成
3.功能：人體內的供能物質(20%~25%)和備用能源
4.來源：肥肉，部分植物的種子，如油菜籽、花生、 葵花籽
維生素
1.作用：調節(jié)新陳代謝，預防疾病，維持身體健康
2.來源：蔬菜和水果，動物肝臟
3.缺乏維生素A：夜盲癥、皮膚粗糙
缺乏維生素C：壞血病
缺乏維生素D：佝僂病
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