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《生的食物和熟的食物》食物PPT

《生的食物和熟的食物》食物PPT 詳細(xì)介紹:

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《生的食物和熟的食物》食物PPT

第一部分內(nèi)容:導(dǎo)入新知

合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng),而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對營養(yǎng)的吸收。

生的食物和熟的食物有什么不同?不同的食物該怎樣合理食用?

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生的食物和熟的食物PPT,第二部分內(nèi)容:新知講解

一、生的食物和熟的食物

有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利,而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。

二、觀察比較生、熟馬鈴薯

與生的馬鈴薯對比,燒熟的馬鈴薯有什么變化?

做總結(jié):

煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸收,但營養(yǎng)萬分有損失。

三、觀察比較生、熟雞肉

觀察生的雞肉

①把加入水和雞肉的燒杯放在三角架的石棉網(wǎng)上。

②點(diǎn)燃酒精燈加熱,操作要規(guī)范。

③加熱結(jié)束后,用燈帽蓋滅兩次酒精燈。

④用鑷子取出熟雞肉放進(jìn)小碟子,同時(shí)整理好實(shí)驗(yàn)工具。

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生的食物和熟的食物PPT,第三部分內(nèi)容:知識拓展

食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn)

熟吃:食物中的蛋白質(zhì)、脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化,變得容易被人體消化吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在加工過程中,營養(yǎng)會(huì)有一些損失。

生吃:生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分,特別是維生素不會(huì)被破壞,能夠減少營養(yǎng)的損失,但是一定要注意飲食衛(wèi)生。

哪些食品不可以生吃 

近幾年來,很多人開始接受西方人“生吃”的飲食習(xí)慣。但是,“生吃”從營養(yǎng)學(xué)角度來說,有利有弊,不能一概而論;從食品安全的角度來說更需要萬分小心。 

大多數(shù)蔬菜是適合生吃的,但是有些蔬菜生吃反而不利于營養(yǎng)素的吸收——胡蘿卜最好熟吃,而且要跟含脂肪比較多的食物一起烹調(diào),這樣β-胡蘿卜素才能更好地溶入油脂而被人體吸收。

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生的食物和熟的食物PPT,第四部分內(nèi)容:鞏固練習(xí)

一、選擇

1、下列對煮熟了的牛肉,描述不正確的是(   )

A、煮熟的牛肉容易消化  

B、煮熟的牛肉味道更香

C、煮熟的牛肉殺死了細(xì)菌 

D、煮熟的牛肉營養(yǎng)更豐富

2、對下列食物的吃法,不正確的是(   )

A、把土豆煮熟了吃  

B、豆角拿來生吃

C、黃瓜做成涼拌菜  

D、西紅柿洗干凈拌白糖吃

二、判斷

1、高溫加熱會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)成分,所以食物應(yīng)以生吃為主。(    )

2、蛋白質(zhì)和脂肪加熱后,變得容易被人體吸收和消化。(    )

3、為了保證人體對營養(yǎng)的吸收,有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。(     )

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生的食物和熟的食物PPT,第五部分內(nèi)容:課堂小結(jié)

一、生的食物和熟的食物

二、觀察比較生、熟馬鈴薯

三、觀察比較生、熟雞肉

有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利,而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。

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