《米飯、淀粉和碘酒的變化》物質(zhì)的變化PPT課件
米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。
吃進去的米飯發(fā)生了什么變化呢？
品嘗米飯三步曲
1.品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道的？
2.再咀嚼一會兒，有什么感覺？
3.當出現(xiàn)甜味時，咽下米飯。
米飯出現(xiàn)甜味，說明了什么？
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小知識：米飯是甜的嗎
原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。
米飯在口腔里與唾液作用發(fā)生了化學變化：淀粉→麥芽糖
米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。
淀粉與碘酒會發(fā)生化學變化，生成的新物質(zhì)是藍色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。
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尋找淀粉的蹤跡
第一步：認一認。
第二步：猜一猜。
第三步：檢驗、反饋。
課外知識鏈接
我們身邊有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比較少，所以驗證的時候顏色變化不明顯，使我們的肉眼觀察不到，另外，食物內(nèi)不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物莖部多一些，有的食物根部多一些。
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