粵教版九年級化學(xué)下冊《溶解與乳化》溶液PPT課件(第2課時)，共23頁。
學(xué) 習(xí) 目 標(biāo)
1.能說出一些常見的乳化現(xiàn)象。
2.了解物質(zhì)在溶解時伴隨溫度的變化。
3.通過問題討論和實(shí)驗(yàn)探究，觀察、記錄和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，學(xué)習(xí)科學(xué)探究和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法。
自 主 探 究
乳化現(xiàn)象
我們把洗衣粉分散到水中，可以用來洗衣服；把咖啡分散到水中，可以供人飲用，提神醒腦；把葡萄糖分散到水中，可以用來制得葡萄糖注射液……生活中我們還知道食用油不溶于水，但能溶于汽油。所以通常如果衣服上沾有油脂，可用汽油來洗凈。但如果洗油鍋，我們就不適合用汽油來洗，用得最多的是洗潔精。
在植物油和水的混合物中加入某些物質(zhì)（如洗滌劑）并振蕩以后，油雖然沒有溶解在水中，但這時形成的乳濁液卻能均一、穩(wěn)定地存在而不分層，這種現(xiàn)象叫做乳化現(xiàn)象。
乳化劑、乳化作用
乳化劑：當(dāng)在乳濁液中加入某些物質(zhì)并振蕩后，就不易分層了，像這種能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)稱為乳化劑。
乳化作用：乳化劑所起的作用稱為乳化作用。
乳化后所得混合物并不是溶液，在植物油和水形成的乳濁液中加入乳化劑只是使植物油分散成無數(shù)細(xì)小的液滴存在于水中而不聚集。
乳化作用在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用
（1）洗滌：用乳化劑（洗滌劑）可以將衣服、餐具上的油污洗掉。
（2）農(nóng)藥的施用：將農(nóng)藥加入一定量的乳化劑后，再放入有機(jī)溶劑里，混合均勻后制成的透明液體叫乳油。
溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象
1. 為了便于對照比較， 分別取氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)各３ ｇ， 放進(jìn)３個同樣規(guī)格的塑料杯中。
2. 另取 ３ 份各為 ２０ ｍＬ 的水，用溫度計(jì)測量并記下水溫。
3. 將 ３ 份水分別倒進(jìn)裝有溶質(zhì)的塑料杯中， 攪拌， 測量并記錄溶質(zhì)溶解后溶液的溫度。
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