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食品安全
什么是食品安全（food safety）？
是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
十大垃圾食品你知道嗎？
第一：油炸食品
導(dǎo)致心血管疾��；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。
第二：腌制類(lèi)食品
導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。
第三：加工類(lèi)肉食品
含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。
第四：餅干類(lèi)食品
食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。
第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品
含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。
第六：方便類(lèi)食品
鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。
第七：罐頭類(lèi)食品
破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
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看案例，答問(wèn)題
案例一， 2010年4月2日，浙江平湖的張女士在肯德基餐廳購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)新奧爾良烤雞腿堡，打包回家吃。沒(méi)想到剛咬了一口，突然發(fā)現(xiàn)一根翹起并是肉色有頭的東西，經(jīng)確認(rèn)是蛔蟲(chóng)。
案例二，2011年3•15特別行動(dòng)中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。
案例三，2008年9月14日，普洱市技工學(xué)校發(fā)生了一起食用涼拌皮蛋而導(dǎo)致的細(xì)菌性食物中毒。共有25名學(xué)生發(fā)病，中毒學(xué)生均食用過(guò)校外小攤販處加工銷(xiāo)售的涼拌皮蛋，中毒學(xué)生經(jīng)醫(yī)院及時(shí)救治，治療痊愈，無(wú)一人死亡。
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請(qǐng)選擇正確答案
1、浙江張女士在肯德基購(gòu)買(mǎi)的新奧爾良烤雞腿堡里吃到了什么？（ ）
A、螞蟻 B、蝗蟲(chóng) C、蟑螂 D、蛔蟲(chóng)
2、（ ）可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本，但長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。
A、肥肉精 B、味精 C、瘦肉精 D、豬肉精
3、下列食用（ ）可能導(dǎo)致食物中毒？
A、煮熟的白菜 B、涼拌皮蛋
C、西紅柿蛋湯 D、涼拌黃瓜
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注意飲食衛(wèi)生習(xí)慣
1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；
2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；
4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；
6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺；
7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品；
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
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