《人類的食物》PPT下載
第一部分內(nèi)容:目標(biāo)與重點(diǎn)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1. 嘗試分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,說(shuō)明各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。
2. 通過(guò)探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,提高實(shí)驗(yàn)操作能力及表達(dá)交流能力。
【重難點(diǎn)】
1.重點(diǎn):食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
2.難點(diǎn):各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。
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人類的食物PPT,第二部分內(nèi)容:復(fù)習(xí)與預(yù)習(xí)
溫故知新
1.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括:水、____、____、____、____和維生素六大類。
2.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)可提供____,通常被稱為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”。
3.糖類是人體內(nèi)最主要的____物質(zhì);蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的________物質(zhì);脂肪通常作為_(kāi)___的能源物質(zhì)。________既不參與細(xì)胞構(gòu)成,也不能提供能量,但對(duì)人體的生命活動(dòng)起重要作用。
自主預(yù)習(xí)
一、食物的營(yíng)養(yǎng)成分(教材P1-5)
1.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括:_____、_______、________、_______、________和_______六大類。其中_____和_______屬于無(wú)機(jī)物,其余四種為有機(jī)物。通常被稱為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”的物質(zhì)是:______、_____、_______。
二、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)(教材P3-4)
三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用(教材P5-6)
水:占體重的________左右,是________的主要組成成分。
2. 無(wú)機(jī)鹽:僅占體重4%,但作用很重要。含________的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成骨骼的重要成分,兒童缺鈣會(huì)患________。ǔ赡耆巳扁}患________癥,老人缺鈣患________),應(yīng)補(bǔ)充 ________等食物。________是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分,缺少會(huì)造成________,應(yīng)補(bǔ)充________等食物。
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人類的食物PPT,第三部分內(nèi)容:合作學(xué)習(xí)
探究一 探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
探究二 營(yíng)養(yǎng)成分的作用
人類生命活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要通過(guò)食物獲得,已知食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等。
在小明的食譜中,米飯、馬鈴薯、瘦肉、牛奶、花生、芝麻、芥菜、橘子等是常見(jiàn)的食材。
(1)在以上所列的食物中,其中淀粉含量較多的有______,蛋白質(zhì)含量較多的有______,脂肪含量較多的有______ ,維生素含量較多的有______。
(2)小明也酷愛(ài)喝酸甜爽口的果汁,根據(jù)維生素C的檢測(cè)方法,請(qǐng)你想辦法快速比較桃汁與梨汁中維生素C的含量?
方法1:取兩支干凈試管,分別加入2 mL桃汁與梨汁,然后用滴管分別加入加碘的淀粉溶液,觀察加碘的淀粉溶液褪色變化情況,記錄完全褪色所用的加碘的淀粉溶液滴數(shù),所用滴數(shù)越多,說(shuō)明維生素C含量越多。
方法2:取兩支干凈試管,分別加入2 mL的加碘的淀粉溶液,再分別加入桃汁與梨汁溶液,觀察加碘的淀粉溶液褪色變化情況,當(dāng)不能再發(fā)生褪色反應(yīng)時(shí),記錄所用桃汁與梨汁溶液的滴數(shù),所用滴數(shù)越多,說(shuō)明維生素C含量越少。
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人類的食物PPT,第四部分內(nèi)容:學(xué)以致用
A. 預(yù)習(xí)檢測(cè)
1. 關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的是( )
A.有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)作用
B.是能量的來(lái)源物質(zhì)
C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來(lái)源之一
D.可以運(yùn)輸廢物
2. 下列哪種不是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物( )
A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.水
3.下列哪一組養(yǎng)分都不是人體內(nèi)的能源物質(zhì),但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要?( )
A.糖類、維生素
B.維生素、無(wú)機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)、脂肪
D.礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)
4. 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和主要成分是( )
A.蛋白質(zhì)和糖類
B.蛋白質(zhì)和脂肪
C.蛋白質(zhì)和水
D.蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽
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