食品安全主題班會《食品安全》PPT班會課件，共22頁。
食品安全事故回顧
什么是鎘？
金屬鎘被國際癌癥研究機構(gòu)列為強致癌物質(zhì)，而且它在人體的積蓄潛伏可以長達10年—30年，可以導(dǎo)致腎臟等器官發(fā)生病變，還可能引發(fā)骨痛病，甚至影響下一代的健康
廣州鎘大米事件
2013年5月，廣州市場隨機抽取多批次湖南大米，結(jié)果均顯示鎘超標(biāo)，屬于不合格產(chǎn)品。同時指出湖南大米鎘普遍超標(biāo)，該事件迅速引發(fā)關(guān)注
食品安全事件出現(xiàn)的原因
食品安全管理不規(guī)范
利益驅(qū)動及龐大的市場誘導(dǎo)
部分商人缺乏公德心
食品知識
食品
指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品
食品安全
指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
食品安全事故
指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故
食品經(jīng)營須具備的條件
經(jīng)營場所與個人生活空間應(yīng)當(dāng)分開。
有固定的經(jīng)營和倉儲場所
經(jīng)營場所和倉儲場所周圍環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好。經(jīng)營散裝食品的，25米以內(nèi)無暴露的垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源
經(jīng)營和倉儲場所內(nèi)不得有農(nóng)藥、工業(yè)酒精等有毒有害商品（物品）
經(jīng)營場所和倉儲場所應(yīng)有良好的自然通風(fēng)或機械通風(fēng)，有充足的自然采光或人工照明。
經(jīng)營場所和倉儲場所應(yīng)將食品與非食品、生鮮食品與熟食品分開
經(jīng)營鮮活畜禽、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域相互分開，間距一般不小于5米
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