食品安全主題班會《拒絕野味 保護(hù)動物》PPT班會課件，共32頁。
《拒絕野味 保護(hù)動物》PPT課件包含野生動物的保護(hù)意義、野生動物攜帶哪些傳染病毒等內(nèi)容。
野生動物是大自然的產(chǎn)物，自然界是由許多復(fù)雜的生態(tài)系野生動物統(tǒng)構(gòu)成的。有一種植物消失了，以這種植物為食的昆蟲就會消失。某種昆蟲沒有了，捕食這種昆蟲的鳥類將會餓死；鳥類的死亡又會對其他動物產(chǎn)生影響。這也是食物鏈造成的。所以，大規(guī)模野生動物毀滅會引起一系列連鎖反應(yīng)，產(chǎn)生嚴(yán)重后果。
如果把 “自然” 定義為除人類之外的一切，那么人類的每一個行為都是 “打斷”。而考慮到人類不過是演化之巨樹上的一個小小旁支，那么無理由地割裂 “人類” 和 “自然”，是不是才是最根本的人類中心主義呢？
野生動物與養(yǎng)殖動物無差別！
根據(jù)對家禽、家畜和幾種野生動物的營養(yǎng)分析比較來看，它們在蛋白質(zhì)、碳水化合物、能量等主要指標(biāo)上相差無幾。
以雞肉為例，雞肉的香味很大程度上由其中的“呈味核苷酸”決定，而“勁道”“有嚼頭”則是由肉中的膠原蛋白和彈性蛋白決定。這些決定風(fēng)味和口感的成分跟雞的生長期有關(guān)。生長時間越短，“雞味”越淡，也越嫩。不過這些影響風(fēng)味口感的成分跟營養(yǎng)沒有什么關(guān)系。
熊掌脂肪豐富，其中含有較多的平滑肌和膠原蛋白，但從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，羊筋、牛筋、鴨掌、雞腱、豬腳等食物中，也含有同樣的成分，只不過它們的外形比熊掌小。
野生動物體內(nèi)不僅有各種病毒，還攜帶各種寄生蟲，吃野生動物會得出血熱、鸚鵡熱、兔熱病等疾病，這些病因少見，對人體危害很大，有一些病如狂犬病目前還是不治之癥。
隨著人們生活水平的提高，野味成了賓館、飯店招徠生意的招牌。野生動物存在著與家禽家畜一樣的寄生蟲和傳染病，有些病還會與家禽家畜交叉感染。
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