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《膳食指南與食品安全》PPT課件

《膳食指南與食品安全》PPT課件 詳細介紹:

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《膳食指南與食品安全》PPT課件

第一部分內(nèi)容:新課導(dǎo)入

不同的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同,人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣不同,獲得的營養(yǎng)物質(zhì)就有差異。為了滿足生長發(fā)育和生命活動的需要,我們該如何合理膳食?為了保證健康,應(yīng)該關(guān)注哪些食品安全?

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.提出一份營養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜,說出其適合生長發(fā)育旺盛期的青少年的特點。

2.關(guān)注食品安全及購買食品需要重點關(guān)注的事項。

... ... ...

膳食指南與食品安全PPT,第二部分內(nèi)容:我國的膳食指南

我們每天都需從外界攝取各種營養(yǎng)物質(zhì),那么,什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才是合理的呢?

營養(yǎng)合理的“一日食譜”

目的:嘗試提出適合青少年的“一日食譜”,并說明理由。

指導(dǎo):

1、學(xué)生4-6人一組,交流有關(guān)食物的營養(yǎng)信息。以小組為單位,設(shè)計“一日食譜”,嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。

2、采用答辯的形式,小組之間進行交流。倡導(dǎo)合理膳食,健康生活。

怎樣做到食譜既科學(xué)合理又有營養(yǎng)?

1.設(shè)計食譜時要保證營養(yǎng)充足平衡;

2.滿足食物的多樣性且比例適當(dāng)?shù)囊螅?/p>

3.合理分配三餐,保持能量均衡;

4.還要照顧飲食習(xí)慣與食物的適口性等。

青少年的膳食特點

1.青少年正處在旺盛的生長發(fā)育期,需要食用足夠的糖類以維持各項生命活動所需的能量;

2.食用適量的蛋白質(zhì)以滿足人體骨骼、肌肉等生長發(fā)育的需要;

3.食用一定量的含無機鹽、維生素和纖維素的食物,以保證各項生命活動的進行。

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膳食指南與食品安全PPT,第三部分內(nèi)容:食品安全

目的:關(guān)注食品安全。

器材:記錄本,鋼筆等。

指導(dǎo):

1、學(xué)生4~6人一組,設(shè)計調(diào)查表,調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌錾险诔鍪鄣哪讨破坊蝻灨伞⒒鹜饶c等食品的安全性。注意保質(zhì)期和廠名、批號。

2、分工合作,每人完成某類食品的調(diào)查任務(wù)。小組總結(jié)。全班進行交流。

討論

1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容?

品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期、配方、使用方法。

2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期?

看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時,應(yīng)當(dāng)注意哪些問題?

有無光澤,有無異味,有無食品檢疫合格印章。

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膳食指南與食品安全PPT,第四部分內(nèi)容:本課小結(jié)

我國的膳食指南

《中國居民膳食指南》建議

設(shè)計“一日食譜”

青少年膳食特點

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

食品安全

對定型包裝食品和食品添加劑的要求

調(diào)查:食品安全

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膳食指南與食品安全PPT,第五部分內(nèi)容:隨堂反饋

1.在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占多少(     )

A.30%  30%  40%           

B.30%  40%  30%

C.40%  30%  30%           

D.30% 35%  35%

2.下面為某同學(xué)設(shè)計的一日三餐的食譜

早餐:油條 饅頭 燒土豆絲

午餐:米飯 炒蔬菜

晚餐:花卷 糕點 稀粥 咸菜

(1)此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是(       )。

(2)在食譜中應(yīng)添加(          )類物質(zhì),這類物質(zhì)進入消化道后,最終水解成(          )。 

3.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全! 有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果,農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學(xué)評價。

這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼”,不能證明沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜,可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥,也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。

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