《微生物與人類的關(guān)系》PPT課件
第一部分內(nèi)容：微生物與食品
我們生活中，很多食品 直接和間接地使用了微生物，你能舉個(gè)例子嗎？
1、酵母菌用來做饅頭、面包 使它們松軟。
2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的還可以制藥。
3、醋、酸奶等
閱讀了活動(dòng)中泡菜的制作,請(qǐng)思考：
1、制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說出這種微生物的來源？
乳酸菌
泡菜壇、料液
2、配料中為什么要加入相當(dāng)數(shù)量的白糖？
乳酸菌分解糖類產(chǎn)生乳酸。
3、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？
乳酸菌只有在沒有氧氣的情況下才能分解糖類產(chǎn)生乳酸。
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微生物與人類的關(guān)系PPT，第二部分內(nèi)容：微生物與疾病
由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病以及中毒三大類。
傳染性疾病，如艾滋病、流感、 菌痢等
非傳染性疾病，如黃曲霉，如果黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉素還可以致癌等
中毒，如毒紅菇等
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微生物與人類的關(guān)系PPT，第三部分內(nèi)容：精心選一選
1．艾滋病是有下哪那種微生物引起的?（ ）
Ａ細(xì)菌 Ｂ真菌
Ｃ酵母菌 �。牟《�
2．制作下列食品時(shí)，用不著微生物的是（ ）
Ａ蒸制饅頭 Ｂ釀制米醋
Ｃ制作酸奶�。碾缰葡滩�
3．下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（ ）
Ａ紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素�。曼S曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素
Ｃ根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類�。那嗝巩a(chǎn)生的青霉素
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