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《化學(xué)元素與人體健康》化學(xué)與生活PPT課件3

《化學(xué)元素與人體健康》化學(xué)與生活PPT課件3 詳細(xì)介紹:

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《化學(xué)元素與人體健康》化學(xué)與生活PPT課件3

教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能

1.了解人體的元素組成;了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用;

2.學(xué)會(huì)一些通過營養(yǎng)增進(jìn)人體健康的基本知識(shí)和生活常識(shí)。

過程與方法

利用自己所擁有的資源(如教科書、圖書資料、網(wǎng)絡(luò)、生活常識(shí)等),運(yùn)用多種手段查找第一手資料,通過比較、分類、歸納、概括、交流等方法獲取化學(xué)元素與人體健康的知識(shí),在過程中采用自主和合作相結(jié)合的方式開展學(xué)習(xí)。

情感態(tài)度與價(jià)值觀

1.在過程中體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快樂,體驗(yàn)科學(xué)營養(yǎng)知識(shí)對(duì)人體健康的重要,能用一分為二的觀點(diǎn)看待元素對(duì)人體健康的影響;

2.對(duì)今后自身、家庭、社會(huì)的生活中的營養(yǎng)知識(shí)給予重視,接受科學(xué)的生活觀念。

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人體中除碳、氫、氧幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外,其余的元素都主要以無機(jī)鹽的形式存在。

常量元素:在人體中含量超過0.01%的元素,如鈣、磷、鉀等;

微量元素:含量在0.01%以下的元素,如鐵、鋅、硒、碘等;

鈣的存在形式

主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在。

對(duì)人體的作用

成人體內(nèi)約含鈣1.2kg,其中99%存在于骨骼和牙齒中。鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。

缺鈣引起的疾病

幼兒及青少年缺鈣會(huì)引起生長遲緩、骨骼變形,出現(xiàn)佝僂病、發(fā)育不良、牙齒發(fā)軟,易患齲齒等癥狀。老年人缺鈣,發(fā)生骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松,容易骨折。

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鈉和鉀

鈉的存在形式

鈉主要以Na+的形式存在于細(xì)胞外液中,鉀主要以K+的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液中。

對(duì)人體的作用

人體內(nèi)含鈉80~120g,成人每千克體重含鉀約2g。

鈉參于水的代謝,調(diào)節(jié)體液平衡,維持肌肉正常興奮和細(xì)胞的通透性,是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。

鉀的大部分生理功能都是在與鈉協(xié)同作用中發(fā)揮的,因此維持體內(nèi)鉀、鈉離子的平衡,對(duì)生命活動(dòng)有重要意義。鉀能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓,調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡,參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝,維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動(dòng),在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí),鉀具有降血壓作用。

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其他微量元素

鋰:能改善造血功能,提高人體免疫力。

鍶:可以強(qiáng)壯骨骼,降低人體鈉的吸收,有利于人體血管的活動(dòng)。

鉻促進(jìn)生長發(fā)育,預(yù)防心血管病。

鈷是維生素B12的組成成分,鎳是細(xì)胞核酸的成分。

錳與鐵有協(xié)同生血作用,是骨的組成部分。

鍺在血液中跟隨血液循環(huán),將代謝產(chǎn)生的廢物通過尿或汗排出體外,起著凈化作用。鍺還具有增強(qiáng)抵抗力,抑制癌細(xì)胞的功能。

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課堂練習(xí)

1.1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一,對(duì)在食品中的應(yīng)用加以限制。按照這一要求鋁在下列應(yīng)用中應(yīng)加以控制的是①鋁合金  ②制電線  ③制炊具  ④銀色漆顏料  ⑤用明礬凈化飲用水  ⑥明礬與小蘇打制食品膨松劑  ⑦飲料易拉罐  ⑧用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品  ⑨包裝糖果和小食品(      )

A.①③⑤⑧⑨B.②④⑤⑧⑨  

C.①②③⑤⑦D.③⑤⑥⑦⑧⑨

2.5月31日是“世界無煙日”。香煙燃燒產(chǎn)生的煙氣中含有許多致癌物和有害物質(zhì)。其中對(duì)人類危害最大的是尼古丁(化學(xué)式為C10H14N2)、焦油和一氧化碳等,下列說法中錯(cuò)誤的是(     )

A.吸煙嚴(yán)重危害人的身心健康 

B.煙焦油對(duì)人的呼吸道和肺部損害最大

C.尼古丁的碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為5∶7∶1 

D.香煙的煙氣能使小白鼠中毒死亡

3.有關(guān)人體的組成元素的說法中錯(cuò)誤的是(      )

A.組成人體自身的元素約有50多種

B.人體內(nèi)的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在

C.人體內(nèi)含量較多的元素有11種

D.由于微量元素的含量非常少,因此,對(duì)人體健康的影響也很小

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