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《中國(guó)美食》PPT課件(第2課時(shí))

《中國(guó)美食》PPT課件(第2課時(shí)) 詳細(xì)介紹:

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《中國(guó)美食》PPT課件(第2課時(shí))

第一部分內(nèi)容:學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.朗讀課文,能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 

2.說(shuō)一說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。

中國(guó)的美食素有四大風(fēng)味和八大菜系之說(shuō),我們一起來(lái)看看文中講的是哪些美食吧!

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中國(guó)美食PPT,第二部分內(nèi)容:課文解析

圖文結(jié)合,了解各個(gè)菜肴及主食的來(lái)歷特點(diǎn)及烹飪方法。

“涼拌菠菜”是一道涼菜,無(wú)需加熱。

“香煎豆腐”是上海地區(qū)的特色菜,需要在鍋里放少許油煎熟。

“紅燒茄子”是一道歷史悠久的特色傳統(tǒng)佳肴,營(yíng)養(yǎng)豐富。

“烤鴨”是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式,由中國(guó)漢族人研制于明朝,用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤(rùn),外脆里嫩。

“水煮魚(yú)”是重慶渝菜的一種新派菜式,麻辣口味。

“蔥爆羊肉”是北京菜。

“小雞燉蘑菇”是東北菜,通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉成的。

“蒸餃”是中華民族傳統(tǒng)的食品,是北方人春節(jié)時(shí)常吃的食物。

“炸醬面”是中國(guó)傳統(tǒng)特色面食,由菜碼兒、炸醬拌面條而成。

“小米粥”是以小米作為主要食材熬制而成的粥,口味清淡。

“蛋炒飯”是用米飯加雞蛋炒制而成的。

說(shuō)一說(shuō):你喜歡的家鄉(xiāng)美食是什么?說(shuō)說(shuō)其做法!

本課是以形聲字為主體的歸類(lèi)識(shí)字課,形聲字分布在美食名中,主要是含有“艸”“火”“灬”3個(gè)偏旁的字。美食包括7種菜肴和4種主食。每種菜肴配有色彩鮮艷的圖片,圖文并茂,讓我們?cè)谡J(rèn)識(shí)菜名的同時(shí)又能了解制作方法、理解字義。

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中國(guó)美食PPT,第三部分內(nèi)容:課堂練習(xí)

一、在括號(hào)中填上制作食物時(shí)的方法。

炒    煮    蒸    燉    烤

(   )面條   (   )饅頭   (   )肉

(   )蒜薹tái   (   )肉串

二、形近字組詞。

燒(       )餃(       )肉(       )

澆(       )校(       )內(nèi)(       )

北京烤鴨的故事

北京烤鴨,是北京的名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色而馳名中外。

相傳,烤鴨之美,是源于名貴品種的北京鴨,它是一種優(yōu)質(zhì)的肉食鴨。據(jù)說(shuō),這種純北京鴨的飼養(yǎng),約起于千年前左右,是帝王游獵偶獲此純白野鴨種,后為游獵而養(yǎng),一直延續(xù)下來(lái),培育成今之名貴的肉食鴨種。這種用填喂方法育肥的白鴨,名“填鴨”。

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