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《中國美食》PPT課件(第二課時(shí))

《中國美食》PPT課件(第二課時(shí)) 詳細(xì)介紹:

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《中國美食》PPT課件(第二課時(shí))

第一部分內(nèi)容:學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.有感情地朗讀課文。背誦自己喜歡的部分。

2.理解詞語意思。(重點(diǎn))

3.通過介紹中國美食,激發(fā)學(xué)生對(duì)中國美食的熱愛和贊美之情。(難點(diǎn))

通過上一節(jié)課的學(xué)習(xí),我們已經(jīng)初步理解了課文內(nèi)容,為了更深入地理解課文,老師送給大家一把金鑰匙,這就是核心問題和串珠問題。讓我們帶著這些問題理解課文。

核心問題:

本文介紹了中國美食的哪幾種烹調(diào)方法? 

串珠問題:

1.一讀:讀課文,說一說本文介紹了哪些中國美食。

2.二思:說說你最熟悉的烹調(diào)方法及用這種方法做成的美食。

... ... ...

中國美食PPT,第二部分內(nèi)容:品讀釋疑

這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法?

這一行介紹了中國美食中三種烹調(diào)方法:涼拌、煎、紅燒。

仿寫

寫出幾個(gè)和“涼拌菠菜”類似的中國美食!

涼拌金針菇  涼拌木耳  涼拌藕片

... ... ...

中國美食PPT,第三部分內(nèi)容:核心問題:

本文介紹了中國美食的哪幾種烹調(diào)方法? 

本文介紹了中國美食的11 種烹調(diào)方法:涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒。

串珠問題:

1.一讀:讀課文,說一說本文介紹了哪些中國美食。

本文介紹了11 種中國美食:涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。

2.二思:說說你最熟悉的烹調(diào)方法及用這種方法做成的美食。

我最熟悉的烹調(diào)方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有:炒土豆絲、西紅柿炒雞蛋、炒年糕、炒白菜等。

... ... ...

中國美食PPT,第四部分內(nèi)容:課文主旨

本文介紹了我國的十一道美食,涉及各種烹調(diào)方法——涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒,讓我們從中了解到中國的美食文化,激發(fā)對(duì)中國美食的熱愛和贊美之情。

走進(jìn)中華傳統(tǒng)文化

1.市井飲食技法各樣、品種繁多的特點(diǎn)。如《夢粱錄》中記有南宋臨安當(dāng)時(shí)的各種熟食839種。而烹飪方法上,僅《夢粱錄》所錄就有蒸、煮、熬、釀、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、臘、燒、凍、醬、焐、火鳥十九類,而每一類下又有若干種。 

2.民間飲食首先是取材方便隨意。或入山林采鮮菇嫩葉、捕飛禽走獸,或就河湖網(wǎng)魚鱉蟹蝦、撈蓮子菱藕,或居家烹宰牛羊豬狗雞鵝鴨,或下地?fù)窈淌螓溋灰安说毓希S見隨取、隨食隨用。

3.民間菜的日常食用性和各地口味的差異性,決定了民間菜的味道以適口實(shí)惠、樸實(shí)無華為特點(diǎn),任何菜肴,只要首先能夠滿足人生理的需要,就成為了“美味佳肴”。

課堂小結(jié)

通過本課的識(shí)字,讓我們了解了11種中國美食及其烹飪方法。讓我們在學(xué)習(xí)漢字的同時(shí)增長了知識(shí),并養(yǎng)成愛惜糧食的情感。

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中國美食PPT,第五部分內(nèi)容:課后習(xí)題解答

1.讀讀,說說制作哪些食物需要用到這些方法。

炒 烤 燒 爆 燉 炸 煎 蒸 煮

教師點(diǎn)撥:讀讀這些動(dòng)詞,想一想,聯(lián)系自己的生活實(shí)際說一說,哪些食物需要這種制作方法。

參考答案:炒雞蛋、烤羊肉串、紅燒肉、爆三樣兒、鐵鍋燉魚、軟炸里脊、煎牛排、清蒸雞、水煮魚。

2.用部首查字法查下面的字,再說說你的發(fā)現(xiàn)。

教師點(diǎn)撥:先來回顧一下,部首查字法的步驟:(1)確定要查的字的部首,先數(shù)一數(shù)這個(gè)部首有幾畫,再在“部首目錄”里找到這個(gè)字的部首和頁碼。(2)根據(jù)頁碼在“檢字表”中找到這個(gè)部首。(3)確定要查的字除去部首有幾畫。(4)按頁碼在正文中找,就可以查到這個(gè)字了。比如“灶”字,應(yīng)該先弄清部首是“火”,再在“部首目錄”里找到,接著在“檢字表”中找到該部首,然后查查去掉部首查幾畫,再找到該字。

參考答案:

灶:火字旁,在字典的624頁,意思是:用土坯、磚或金屬等制成的生火做飯的設(shè)備。

焰:火字旁,在字典的574頁,意思是:火苗。

燙:火字底,在字典的486頁,意思是:①溫度高,皮膚接觸溫度高的物體感覺疼痛或受傷;②用熱的物體使另外的物體起變化;③燙頭發(fā)。

煲:火字底,在字典第16頁,意思是:①壁較陡直的鍋。②用煲煮或熬。

焦:灬,在字典的第234頁,意思是:①火候過大或火力過猛,使東西燒成炭樣。②焦炭。③酥、脆。④著急,煩躁。⑤能量、功、熱等單位名焦耳的簡稱。

烹:灬,在字典的第378頁,意思是:①煮。②烹飪方法,用熱油略炒之后,再加入液體調(diào)味品,迅速翻炒。

這些字其實(shí)都和“火”有關(guān),也就是這些工序都少不了火。

... ... ...

中國美食PPT,第六部分內(nèi)容:當(dāng)堂檢測

一、在注音正確的括號(hào)里打“√”,錯(cuò)誤的圈出來改正在括號(hào)里。

菠菜  bō cài(  )   豆腐dòu fu(  )

蒸餃  zhēn jiǎo(      )  炸醬面zhá  jànɡ  miàn(    )

二、拼拼寫寫我最棒。

shāo kǎo  qié zi      dàn chǎo fàn

燒 烤        茄 子       蛋 炒 飯

xiǎo jī      kǎo yā    hónɡ  shāo  ròu

小 雞        烤 鴨      紅 燒 肉

三、查字典。

1.“爆”用部首查字法應(yīng)先查(   )部,再查(   )畫,組詞(   )、(   )。

2.“烹”和“煎”用部首查字法先查(   )部,我還會(huì)寫帶有這個(gè)部首的字(   )、(   ),我發(fā)現(xiàn)它們都和(   )有關(guān)。

... ... ...

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